« J'étais stagiaire mais aussi formatrice en pâtisserie "à l'africaine" »
Rebecca Biira de Kasese en Ouganda travaille comme cheffe de cuisine et formatrice au Rwenzori Royal Institute. Elle nous raconte ses expériences de participante à Team works! en Allemagne, ce qu'elle a vécu et transmis dans la boulangerie-pâtisserie Kaffee Wippler GmbH, Konditorei Wippler à Dresde et les aspects qui l'ont surprise pendant son séjour.
Das Interview
Dans quelle entreprise as-tu effectué ton intervention ? Quelles ont été tes principales activités ?
J'ai effectué mon intervention avec Team works! dans la boulangerie-pâtisserie Kaffee Wippler à Dresde. Là-bas, j'étais hospitante mais aussi formatrice en pâtisserie « à l'africaine »
Qu'as-tu appris pendant ton intervention, de tes collègues, de tes supérieurs ou par toi-même ? Et quelles compétences as-tu pu transmettre ?
J'ai appris comment confectionner différents petits gâteaux avec des fruits, comme les macarons par exemple, en utilisant une garniture au yaourt, une pâte au chocolat, un fond au chocolat, une pâte décorative, etc. J'ai également appris comment me comporter avec différentes personnes. Ainsi, j'ai été invitée par la famille Wippler, et j'ai vraiment été heureuse de faire leur connaissance. L'amour que mes collègues m'ont témoigné m'a appris à toujours témoigner de l'amour aux autres, indépendamment de leur couleur de peau ou d'autres qualités humaines. Le sujet qui m'a le plus occupé a été la gestion du temps. Cela m'a appris à être toujours à l'heure aux cours de mes élèves, même à la maison. Et plus personnellement, j'ai pu partager le mode de vie avec les collègues que j'ai côtoyés.
Pourquoi as-tu choisi Team works! et l'OGAJ ?
La vision et la mission de l'organisme m'ont incitée à le choisir. Les objectifs qui consistent à lutter contre la faim sur les deux continents, à encourager l'autonomie des jeunes ainsi que la cohésion entre les personnes de pays africains et d'Allemagne m'ont particulièrement plu.
Qu'est-ce qui t'a le plus surpris lors de ton séjour en Allemagne ?
J'ai été surprise par ce système qui consiste à manger du pain dans la rue et par le ticket à 9 euros, car je suis arrivée à cette période. Lorsque j'ai visité un parc naturel en Allemagne, des animaux comme les éléphants, les lions et autres m'ont manqué. ;)
J'ai également été surprise par le code vestimentaire en été et par la façon dont les gens abordent les prières.
Quels sont les avantages de former un binôme avec un·e expert·e senior du SES ?
Il y a plusieurs avantages. L'un d'entre eux est qu'un binôme améliore la relation entre des personnes ayant des compétences et des expériences différentes. Un bon mentorat permet aux jeunes expert·e·s de développer considérablement leurs compétences. De plus, un tel binôme encourage les deux personnes à développer un esprit d'équipe. En adaptant maintenant certaines des compétences partagées avec moi, je peux les transmettre à mes élèves et à d'autres personnes.
Quels conseils donnerais-tu à d'autres jeunes qui s'intéressent à une intervention en Allemagne ?
Je conseillerais à d'autres jeunes expert·e·s de toujours écouter leurs supérieurs lorsqu'ils viennent faire une intervention et de considérer le temps comme la priorité absolue pendant le travail. Je leur conseille en outre de toujours respecter les règles et les prescriptions qu'ils ont reçues en tant que jeunes expert·e·s. Enfin, je leur conseillerais aussi de conserver précieusement les recommandations qu'ils ont reçues à l'issue de leur intervention, c'est un document important pour leur curriculum vitae.
Peux-tu citer trois choses ou trois expériences que tu retiens de ton intervention ?
Je retiens mes nouvelles expériences dans la confection de gâteaux avec différents fruits, mais aussi les défis et les opportunités liés à l'ouverture de points de vente de pâtisseries dans la rue, comme le Kaffee Wippler. Globalement, cette intervention m'a également montré combien le travail d'équipe est important.
Qu'est-ce que tu n'oublieras pas ?
Je n'oublierai pas le premier jour où je suis arrivée à Francfort et où j'ai déjeuné d'un pain et de saucisses. C'était la première fois de ma vie que je prenais un tel déjeuner. Je n'oublierai jamais non plus la promenade en bateau avec la ministre de la culture et du tourisme de Saxe, Madame Barbara Klepsch. Personnellement, ce fut également un plaisir d'être accompagnée à la promenade par la représentante du Senior Experten Service (SES), Mme Laurence Bayer. L'accueil au Landtag de Saxe par le ministre d'État, M. Oliver Schenk, a également été une grande surprise. Je ne l'oublierai pas.
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