More Taste, Less Waste

La rencontre internationale de jeunes « More Taste, Less Waste » organisée par l'association Ludwig Wolker et la « Practical Permaculture Initiative Zanzibar » (PPIZ) a réuni 14 jeunes d'Allemagne et de Tanzanie pour échanger sur la production et la consommation durables, en mettant l'accent sur les aliments dans le cadre de l'Objectif de Développement Durable n° 12. Les expériences et les résultats de l'échange de jeunes seront présentés dans un petit film documentaire et dans un livre de recettes durables, qui seront mis à la disposition des personnes intéressées.

La première rencontre a eu lieu en janvier 2024. Sept participant·e·s d'Allemagne se sont rendus à Zanzibar pendant 16 jours afin de se pencher, avec les sept participant·e·s de l'organisme partenaire tanzanien, sur la question suivante : « Comment consommer et produire des aliments de manière plus durable ? ». Le programme de la visite a été planifié avec la participation des jeunes. Outre les visites d'un marché local de produits alimentaires à Darajani/Stone Town à Zanzibar, les jeunes ont pu aider activement à la ferme familiale de Msonge en participant au compostage et à l'horticulture en hauteur. Le programme comprenait également une activité de nettoyage sur une partie de la plage de Zanzibar.

Cuisiner ensemble avec un groupe d'étudiant·e·s de Zanzibar et leurs familles a constitué un moment fort de l'échange. Conformément au titre du projet de rencontre, « More Taste, Less Waste », les sens gustatifs des participant·e·s ont été stimulés à Zanzibar. Ensemble, ils ont épluché des fruits, coupé des légumes et testé des épices de Zanzibar. Zanzibar n'est pas appelée « l'île aux épices » pour rien. Résultat : un buffet coloré et varié composé de bananes plantains, de haricots, d'un riz pilaf épicé typique, de poisson et de salades pour l'ensemble des participant·e·s. En cuisinant ensemble, les jeunes ont pu en apprendre davantage sur les différentes manières de préparer les repas et découvrir d'autres modes de vie.

Les questions liées au développement durable telles que la protection de l'environnement et le changement climatique sont des thèmes d'une grande pertinence pour les jeunes. Nombre de participant·e·s au projet se penchent également sur ces questions au quotidien. Judith, participante au projet de Zanzibar, est une jeune entrepreneuse qui gère son initiative « Trash to Treasure ». Il s'agit de transformer les objets trouvés sur les plages et les déchets collectés dans les rues en œuvres d'art. Hasan, originaire de Sarrebruck, étudie le droit et espère pouvoir s'engager professionnellement à l'avenir en faveur de conditions de travail équitables et de la protection de l'environnement au niveau juridique. L'objectif de l'ensemble des participant·e·s au projet est de devenir des « acteurs/actrices du changement » dans leurs communautés locales et d'avoir ainsi également un impact au niveau mondial.

Dans le prolongement de ces expériences d'apprentissage, un programme similaire sera mis en place dans un esprit de partenariat lors de la visite à Berlin en juin 2024. Ainsi, outre la visite du marché hebdomadaire de Berlin-Kreuzberg, le programme prévoit d'aider dans une  ferme biologique du Brandebourg et d'effectuer une activité de nettoyage au bord des lacs du Brandebourg. Un repas commun est également au programme de cette rencontre : il s'agit d'un pique-nique avec des denrées alimentaires récupérées pour les sans-abri de Berlin.

Les projets tels que celui-ci permettent à des jeunes de réfléchir aux Objectifs de Développement Durable (ODD) en-dehors de l'école et avec des ami·e·s dans une atmosphère communautaire. L'échange leur permet de découvrir de nouvelles cultures de manière pratique. L'ensemble des participant·e·s à « More Taste, Less Waste ! » est déterminé à ne pas considérer la Tanzanie et l'Allemagne au travers de clichés et à créer, par le biais d'expériences réalistes, une possibilité d'obtenir une image différenciée de la vie dans l'autre pays.